Pad receita de molho tailandês com Tamarind …

Pad receita de molho tailandês com Tamarind …

Pad receita de molho tailandês com Tamarind ...

Por Darlene Schmidt. Thai Food Especialista

ingredientes
  • 1 a 1,5 colheres de sopa. pasta de tamarindo. provar
  • caldo de galinha 1/4 xícara
  • 3 colheres de sopa. molho de peixe
  • 1 colher de sopa. molho de soja
  • 1/2 a 1 colher de chá. molho de chili. Ou 1/3 a 3/4 colher de chá. Pimenta-caiena. provar
  • 1/8 colher de chá. pimenta branca
  • 3-4 colheres de sopa. açúcar de palma ou de açúcar mascavo

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Preparação
  1. Coloque todos os ingredientes em um copo e mexa para dissolver ambos pasta de tamarindo e açúcar (note que terá lotes de açúcar para equilibrar a acidez do tamarindo). Quando gosto de testes, tenha em mente as seguintes dicas: A fim de alcançar os melhores resultados, o seu bloco de molho tailandês deve sabor doce primeiro, seguido por último picante-salgado e azedo. Adicione mais açúcar se o gosto é muito azedo para você, ou adicionar mais pimenta para mais intenso sabor picante. Observe também que o molho vai provar quase muito forte neste momento, mas uma vez distribuídos por todo o macarrão, o sabor será perfeito.

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  1. Sua almofada molho tailandês está agora pronto para ser usado, ou armazená-lo na geladeira em um recipiente selado por até 2 semanas. Nota: Esta receitas faz com 2/3 xícara Pad Sauce Thai (o suficiente para 1 lote de Pad Thai, suficiente para 9 onças de macarrão para servir 2-4 pessoas)

Dicas para fazer Thai fora deste molho: Para pad thai autêntica de degustação, certifique-se de embeber seus macarrão de arroz (Em vez de fervê-los) até que eles são suavizadas, mas pouco ainda firme e pouco crocante, em seguida, frite-os com o molho.

Para obter instruções completas sobre como fazer pad Thai, ver o meu: Easy Pad Thai para a receita, ou Classic Pad Thai da receita. Para vegetariano / vegan pad Thai, ver o meu: Vegetarian Vegan Pad Thai Recipe /.

Melhor Pad Thai do mundo!

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