Frigideira bifes com Worcestershire …

Frigideira bifes com Worcestershire …

Frigideira bifes com Worcestershire ...

ingredientes

4 bifes (8 onças cada), 1 a 1 1/4 polegadas de espessura, aparado
sal e pimenta preta moída
óleo vegetal 1 colher de sopa

Worcestershire e molho de manteiga
óleo vegetal 1 colher de sopa
2 cebolas, picadas
1 1/2 xícara de caldo de galinha baixo teor de sódio
1 colher de sopa de molho Worcestershire
1/2 colher de chá de mostarda de Dijon
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 3 peças e refrigerados
1 colher de sopa picada folhas de salsa fresca
sal e pimenta preta moída

instruções

Para os bifes: Pat os bifes secar com toalhas de papel, em seguida, tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-alto até que apenas fumar. Brown os bifes no primeiro lado, cerca de 4 minutos.

Virar os bifes mais e continue a cozinhar ao cozimento desejado, de 4 a 6 minutos. Transfira os bifes para um prato limpo, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.

Para o molho: Enquanto isso, adicione o óleo para a frigideira e retornar ao fogo médio-alto até cintilante. Adicione a cebolinha e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos. Junte o caldo de carne, raspando acima todos os bocados bronzeados, e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.

Mexer em Worcestershire, mostarda, e todos os sumos de carne acumulada. Vire o calor para baixo e bata a manteiga, um pedaço de cada vez. Fora do fogo, misture a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Colher o molho sobre os bifes ou costeletas antes de servir.

notas do cozinheiro

Para garantir que os bifes permanecem suculenta após o cozimento, deixe-os descansar por 5 minutos, mesmo se você não está fazendo o molho pan. Se estiver usando um bife grande, como o osso redondo ou no ombro, no entanto, apenas um bife vai caber na panela de cada vez, de modo plano nesse sentido.

adicionado por

nutrição

511 calorias. 32 gramas de gordura. 2 gramas hidratos de carbono. proteína de 55 gramas por porção. Esta receita é baixa em carboidratos.

mais receitas como bifes-pan cauterizada com Worcestershire e molho de manteiga

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