Número idéias de decoração 1 bolo

Número idéias de decoração 1 bolo

Número idéias de decoração 1 bolo

Quando Kevin M. Caso avaliação Borboletas e todas as coisas doces para a edição de Maio / Junho, ele encontrou tantos visuais inspirados e idéias que weren’t capaz de incluí-los todos na revista. Então, aqui estão alguns outros destaques do Ms B’s Cakery eo livro.

Little Gems são uma variedade de bolos de chá que são servidos no C’est La B, bonnae’s três cafés em locais em todo Hong Kong, onde mais de 30 criações diferentes estão disponíveis todos os dias. Estas são versões em miniatura dos bolos de tamanho completo, adornadas com muitas coberturas diferentes—que vão desde flores de todos os tipos para a borboleta logotipo. “Como um chef que é responsável pela alta chá, eu usar este estilo de bolo diária,” Kevin disse. “A maneira como as cores e formas trazer à vida uma camada chá é uma consideração importante.”

Muitos dos bonnae’s bolos destaque na edição de Maio / Junho de destaque combinações de sabores tradicionais, mas o livro inclui vários bolos intrigantes que enfatizam as influências multi-culturais de Hong Kong e da riqueza de ingredientes disponíveis.

lunático’d é um bolo chiffon que apresenta manga e coco mousse combinado com crisps de arroz, pomelo e esmalte manga.

Paraíso é tanto sabor e naturalmente colorido com taro roxo com um recheio de creme ube reforçada com coco macapuno.

Bonnae descreve borboleta beija como “Pura e branca do lado de fora, mas quando você cortá-la aberta—oh as cores! Eu’ve surpresas sempre gostei!” Apresentando taro, kiwi, pêssegos, morangos, frutos vermelhos e muito mais.

Genoise clássico
Genoise é o bolo clássico estilo europeu. Baseia-se em ovos inteiros batidas com o açúcar até muito leve e fofo. leaveners químicos não são usados. Para o sabor e humidade uma pequena quantidade de óleo ou manteiga derretida é por vezes adicionado à massa após a mistura. fórmulas genoise que contêm o destino vai assar em bolos que são mais macia do que genoise lisa porque a gordura ajuda a encurtar os fios de glúten. Aprender a incorporar manteiga derretida na massa preciso prática entanto.

Spongecakes
Spongecakes são feitos com ovos separados. A massa é preparada com gema de ovo e outros ingredientes, e, em seguida, as claras de ovos são batidas com uma parte do açúcar a empresa, mas picos não secos e dobrado na massa. Spongecakes são principalmente levedada com o ar, mas o fermento pode ser incluído na fórmula. Tal como acontece com genoise, óleo ou manteiga derretida pode ser adicionado, se desired.Within poucos segundos depois de ter sido chicoteado, clara de ovo começar a definir e tornar-se difícil de dobrar em uma massa spongecake. Isso pode resultar em overfolding e desinflar da massa. Para evitar isso, quando se trabalha com claras em castelo, mexa rapidamente as claras batidas com um batedor de mão para recream-los bem antes de dobrar-los na massa spongecake. Isso restaura a textura lisa e uniforme para os brancos, tornando-os mais fáceis de dobrar na massa.

Mise en place
* Derreta a manteiga, se estiver usando
* Peneire a farinha com quaisquer outros ingredientes secos
* Prepare o maire bain
* Pan Linha com papel manteiga
* Pré-aqueça o forno a 425F (220C)

Fórmula (para uma assadeira cheia ou dois 8" rounds)
1lb (480g ou 10 grandes) ovos
8 onças (240g) de açúcar granulado
1,5 onças (45g) de manteiga derretida sem sal (opcional)
.oz (10ml) de extrato de baunilha 3 fl
9 onças (270g) de farinha com fermento

1) Bata os ovos eo açúcar em uma tigela grande misturador. Coloque a tigela sobre um banho-maria e bata a mistura continuamente para aquecer os ovos para cerca de 105F-113F (40C-45C).
2) Quando os ovos são quentes, retire a tigela do banho-maria e anexá-lo ao misturador equipado com o acessório chicote. Chicotear a mistura de ovos e açúcar em velocidade média até obter uma mistura fitas grossas legal e formulários, cerca de 12-15 minutos.
3) Retire aproximadamente 1 / 8th da massa. Coloque-o em uma tigela pequena e misture com a manteiga derretida (se estiver usando) e extrativos baunilha. Deixou de lado.
4) Usando uma espátula de borracha ou whisk balão, delicadamente dobre a farinha na massa restante. Em seguida, dobre cuidadosamente na mistura de baunilha / manteiga reservados.
5) Espalhe a massa imediatamente em panelas revestidos com papel. Para bolo da folha, leve ao forno a 425F (220C) aproximadamente 10 minutos. Para rounds, leve ao forno a 375F (190C) aproximadamente 20 minutos. O bolo deve ser marrom claro e elástico ao toque.

Variação: Genoise Chocolate—Reduzir o bolo de farinha de 7 onças (210g). Peneire duas onças (60g) de pwder de cacau com a farinha.

Mise en place
* Separe os ovos
* Peneire a farinha com quaisquer outros ingredientes secos
* panelas de linha com papel de pergaminho
* Pré-aqueça o forno a 425F (220C)

Fórmula (9 para dois" rounds)
13 onças (390g ou 8 grandes) ovos
7,5 onças (225g) de açúcar granulado
0,3 fl. onças. (10 ml) de extrato de baunilha
7 onças (210g) de farinha de trigo, peneirada

1) A manteiga o fundo e os lados de duas panelas de 9 polegadas (22 centímetros) de bolo. Deixe a manteiga legal, em seguida, farinha panelas. Deixou de lado.
2) Separe os ovos, colocando as gemas e as claras em tigelas separadas. Bata as gemas de ovos e 5 1/2 onças (60 gramas) de açúcar em velocidade média até ficar espesso, pálido e pelo menos dobrar de volume, cerca de 3 a 5 minutos. As gemas devem ser chicoteado até formar fitas.
3) Coloque a tigela de claras de ovo em um misturador equipado com um anexo de chicote limpo e bata em velocidade média até que espumoso. Aos poucos, adicione o restante do açúcar e baunilha. Chicotear em velocidade média até que os brancos são brilhantes e mantenha picos firmes, mas não estão secos.
4) Despeje as gemas para os brancos chicoteado. dobrar rapidamente as duas misturas juntos.
5) Polvilhe um terço da farinha peneirada sobre a massa e dobra delicadamente no. Repetir o procedimento até que toda a farinha é incorporada. Não mexa demais; dobre apenas até incorporado. 6) despeje a massa nas forminhas preparadas, alisando a superfície conforme necessário. Asse em forno a 350°F (180°C) até que os bolos são marrom dourado e saltar para trás quando pressionado levemente no centro, cerca de 25 minutos.
7) Permitir que os bolos para esfriar sobre uma gradinha por 10 a 15 minutos antes de desenformar.
8) Para remover os bolos de suas bandejas, executar uma espátula de metal fina ao redor da borda de cada panela se necessário. Quando o bolo é completamente frio, que pode ser congelado ou embrulhados em plástico e congelou-se durante 2 a 3 meses.

Variação. esponja do chocolate—reduzir a farinha de 5,5 onças (165 g). Filtra-to Gether com 1,75 onças (50g) de cacau em pó e açúcar em pó 1,75 onça (50 g). Dobra em conforme descrito no Passo 5.

Em seu por a revisão do livro na edição de janeiro / fevereiro 14 de ACD, Linda Cloutier estava interessado em tentar tantas opções do livro do Robicelli que correu para fora do roon na revista! A seguir estão alguns dos seus pensamentos em uma de suas guloseimas favoritas que didn’t torná-la para imprimir.

Pecan Cupcake French Toast
O Toast Cupcake Pecan francesa é composta de um bordo “Quindim”queque canela -soaked com buttercream canela de bordo decorado com pecans vidrados-de bordo. A receita fez um muito bom, grossa massa, perfumado. Enquanto eles cozido a casa cheirava alegremente como as manhãs de domingo.

Os bolinhos saiu muito bem. (Desta vez eu só fui em frente e fez meus altos ajustes de altitude no primeiro go-around). Um bom cúpula e encantadora miolo e textura, e mesmo sem o molho ea geada, que tinha um sabor muito bom. Curiosamente, de acordo com o meu nível do mar parceiro de bicarbonato de teste, Laney Cowan de deliciosas sobremesas em Charleston, SC, estes saíram pegajoso e grudento, e gosto de farinha. Felizmente, o segundo “baixa altitude” tentativa foi muito melhor. Adicionando a bordo “Quindim” impregnação levou de muito bom a ótimo. Ao fazer isso novamente (e eu!), Gostaria de dobrar o bordo “Quindim” mergulhe receita porque não era’t suficiente para fazer todos os cupcakes. Eu’D também recomendam o uso de forros do queque revestidos em alumínio.

A canela de bordo buttercream francês foi simplesmente perfeito. Fazendo as pecans vidrados-de bordo para o enfeite foi definitivamente vale a pena o pouco de trabalho extra, colocando um toque final ideal nesta deleite. Este foi o meu favorito. Meus provadores deu um presente para além de elogios, a ponto de quase brigando por eles.

Além de suas modificações para as receitas para ajustar para a altitude, Linda também beliscou alguns outros aspectos, como o arminho geada ela menciona que ela fez para os cupckaes Root Beer. “Tem gosto de sorvete de creme macio,” disse Linda. “Assim que eu vi a receita queque cerveja de raiz, eu sabia que queria colocar esta cobertura sobre ele.”

Ela encontrou a receita aqui e acrescentou a seguinte nota: Arminho também é conhecido como leite fervido ou manteiga Roux geada. Ele tem uma base de leite e farinha cozida que é adicionado ao creme de manteiga e o açúcar. É realmente um tipo único e delicioso de geada, mas não precisa ser refrigerado, uma vez que não resiste bem à temps acima de 70 graus.

Arminho geada
leite integral 1 xícara
3 tblsp de farinha de trigo
Uma pitada de sal
de manteiga sem sal 1 xícara
1 xícara de açúcar granulado
extrato de baunilha 1 colher de chá

1) Misture a farinha no leite e coloque em fogo médio em uma panela pequena. mistura cozinhar até engrossar, mexendo constantemente.
2) Retire do fogo e bata no sal. Faneca em uma bacia limpa e cubra com filme plástico sobre a superfície. Isto irá parar o cozimento eo plástico irá impedir crostas. Deixe esfriar ligeiramente.
3) Em uma batedeira, começam desnatar a manteiga eo açúcar até ficar cremosa.
4) Adicione o extrato de baunilha e misture. Quando a mistura de leite é um pouco resfriado; adicionar 1 TB de cada vez para a mistura de creme de manteiga, enquanto o misturador está sendo executado em velocidade média. Lenta mas seguramente o glúten vai puxar a manteiga em uma emulsão de pseudo. Você deve ter um extremamente macio, leve e geada amanteigada quando concluído.

Abaixo, Linda’s versão do Robicelli’s Root Beer Float queque usando a cobertura de arminho.

Precisamos começar a ser honesto sobre a maioria dos pequenos-almoços: eles’está realmente a sobremesa. Panquecas? Eles’re bolos feitos em uma panela. isto’é ali mesmo no título. Bolos? Bolo. Dinamarquês? Bolo de vidros em açúcar. Doughnuts? Crossiants? Turnovers? Todos sobremesa. E depois há’s rabanada—pão dias de idade embebido em creme, grelhado, então afogado em xarope de bordo açucarados e outras coisas que’s ruim para você (não, esse lado de bacon doesn’t torná-lo saudável). Quero dizer, realmente, whol temos sido brincando?

Cinnamon bolo

12 colheres (1½ varas) de manteiga sem sal
4 ovos grandes
1 xícara de leite
extrato de baunilha 1 colher de chá
sal kosher 1 colher de chá
2 xícaras de farinha de trigo
1¾ xicaras de Açucar
2 colheres de chá de fermento em pó
1½ canela colheres de chá de solo

1) Pré-aqueça o forno a 350°panelas queque F. de linha com 24 copos de cozimento.
2) Derreta a manteiga no microondas na potência de 60% para 1½ de 2 minutos. Mantenha a manteiga quente—não deixe-a descansar e se refrescar.
3) Em uma batedeira com o acessório da pá, bata os ovos em velocidade médio-baixo por 2 minutos até a luz espumoso amarelo e levemente.
4) Aumentar a velocidade do misturador para médio-alto. Despeje a manteiga quente para os ovos lentamente, de modo que os ânimos mistura e os ovos não embaralhar. Uma vez que a manteiga é adicionada, reduzir a velocidade para médio-baixo.
5) Com a batedeira em funcionamento, adicione o leite, a baunilha eo sal. Misture por 1 minuto até misturar bem.
6) Peneire a farinha, açúcar, fermento em pó e canela e adicione à massa. Misture em meio até que apenas combinado, de 10 a 20 segundos.
7) Retire a tigela e pá do misturador e usar a raquete para raspar o fundo e as laterais da tigela, garantindo que tudo é bem misturado.
8) Retire a massa nos copos para levedar, preparados, enchendo-os de dois terços do caminho.
9) Coza no meio do forno durante 20 a 25 minutos, de rotação da panela a meio. Os bolinhos são feitos quando os centros de saltar para trás quando você tocá-los.
10) Retire os biscoitos do forno. Deixe esfriar por 5 minutos.

Enquanto os bolinhos estão assando, prepare o creme de bordo molho. Configurar uma assadeira com uma gradinha.

Bordo “Quindim” Absorver
¼ copo de leite
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de grau A xarope de bordo

1) Combine o leite, creme de leite e xarope de bordo em um frasco de vidro. Micro-ondas, ar-livre, em alta por 30 segundos.
2) Coloque uma tampa sobre o frasco e agitar vigorosamente até ficar bem misturado. “Quindim” é melhor absorvido na queque quando o queque ele ainda está quente, assim que o calor no microondas em intervalos de 15 segundos, conforme necessário.
3) Pegue os bolinhos fora da panela e coloque voltado para cima sobre a grelha. Usando um garfo, doca cada cupcake três vezes.
4) Tome uma colher de chá de creme de bordo molho e despeje-o sobre cada cupcake, uma pequena quantidade de cada vez, deixando-a absorver um pouco antes de adicionar mais (se você só despejá-lo, ele será executado fora do topo do queque e para a assadeira abaixo). Deixe esfriar completamente.

Bordo de vidro Pecans
2 colheres de sopa (¼ stick) de manteiga sem sal
½ copo pecans, picadas grosseiramente
½ cup grau A xarope de bordo
sal kosher 1 colher de chá

1) Derreta a manteiga em uma sauté pan em fogo médio.
2) Adicione os pedaços de nozes e mexa continuamente até que você pode começar a sentir o cheiro deles, cerca de 3 minutos.
3) Adicione o xarope de bordo e sal, reduzir o calor para baixo, e continue a cozinhar até que todos os pecans são uniformemente revestido. Coloque as porcas em um prato para esfriar.

Matt diz:Fique alerta! Ninguém quer queimar as porcas! Quando suas porcas chegarquente, eles’re indo para obter perfumado. Você’vai saber quando isso acontece—ninguém pode perdero cheiro característico de porcas quentes. Se você pode cheirar suas porcas, isso significa que o naturalóleos têm obtido bons e torrado.Armazenar esses pecans vidradosem um recipiente fechado em local fresco e seco, de modo que a umidade pode’t chegar até eles etorná-los muito úmido.

Maple canela Buttercream

Uma receita francesa Buttercream (ver a edição janeiro / fevereiro da ACD)
¼ cup grau A xarope de bordo
canela em pó 1 colher de chá
extrato de baunilha 1 colher de chá

1) Prepare o creme de manteiga francesa como dirigido, mas após o açúcar quente é adicionado, adicione o xarope de bordo. Prosseguir com a receita, como de costume.
2) Uma vez que a manteiga é totalmente incorporada, adicione a canela e baunilha e bata até misturar. Prove e tempere com mais xarope de bordo, canela ou baunilha, de acordo com a sua preferência.

Montagem
Mergulhe cada cupcake com maple “Quindim.”
Encha um saco de confeitar com uma ponta de pregas com o creme de manteiga de canela de bordo e tubulação em cada queque canela.
Superior cada cupcake com uma generosa porção de nozes bordo de vidro.

Sobre os autores:
Nome: Allison Robicelli
Trabalho: Esposa / Chef / Mãe / Blogger / Tweeter / PR Director / Professional Neurotic
Experiência anterior: chefe de pastelaria, Executive Chef-consultor, fornecedor de fantasia jantares para pessoas que fazem mais dinheiro em um único dia que eu nunca vai fazer na minha vida inteira.
Forças: criatividade sem limites; R&D rainha; vendo infinitas possibilidades em tudo; ADD terrível
Pontos Fracos: ADICIONAR; legalmente proibidos de vir dentro de 50 pés de qualquer membro do Menudo, impedindo assim os nossos esforços para dominar o grupo demográfico Menudo-cupcake

Nome: Matt Robicelli
Trabalho: Marido / pai / Chef / Recepcionista / Cliente Liason / Quickbooks Ninja
Experiência anterior: Graduou-se com honras pela FCI, Lutece, Cidade Bakery, Água Club, Balducci’s
Forças: Domínio das técnicas francesas; fazer as coisas fora prateleiras altas; sabendo que quando sua mulher desaparece da cozinha por muito tempo, ela provavelmente foi para o walk-in e se esqueceu por que ela estava lá, então ela’s apenas ali porque ela doesn’t quer voltar de mãos vazias, e ele deve ir e lembrar a ela o que ela passou por isso ela doesn’t congelar até a morte
Pontos Fracos: Nenhum, porque sua esposa é a escrita deste, e ela acha que ele’é perfeito. Exceto para deixar a roupa suja por todo o chão. Cesto é de cinco pés da cama, Matt.

O segundo livro que Linda revista na edição janeiro / fevereiro 14 foi O Livro Dollop de geada e, novamente, não apenas não era’t espaço suficiente para fazer justiça a todos os seus comentários e insight. A seguir estão algumas reflexões adicionais sobre montão que didn’t torná-la para imprimir.

Dentro ‘Parte 3: Estar Loucos: viver uma vida fosco’ Existem várias receitas que estão na minha lista de experimentar. Eu pretendo modificar Heather’s margarita merengue geada como um buttercream merengue suíço para usar nos meus próprios bolinhos simplesmente brancas e I’m inspirado para tentar a geada mel toffee com a minha profunda bolinho de chocolate escuro.

Como um decorador do bolo, eu preciso frostings e Buttercreams que são cremosa e suave, a fim de fazer meus bolos suave, mas eu suspeito que sua massa de biscoito geada faria um enchimento bolo ideal. Eu acho que a geada pistachio coco iria maravilhosamente com um creme italiano bolo-esque queque e doesn’t branco blueberry de chocolate som ganache como seria divina em um bolo de limão ou queque?

geada massa de biscoito—porque quem doesn’t como massa de biscoito? E, de fato, este Cookie Dough geada é muito mais do que a geada; isto’s barrar real, massa de biscoito bakeable. E uma vez que isto’s eggless, você pode sentir completamente seguro comê-lo em sua forma bruta! Comê-lo com uma colher, comer com os dedos, ou cozer no forno e depois espalhá-lo de volta ao topo como a geada em seus quentes, bolachas biscoito crocante. Você pode’t estragar tudo; Eu prometo.

1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
¼ xícara de açúcar granulado
½ açúcar mascavo copo
1 colher de chá de sal
extrato de baunilha 1 colher de chá
11/8 xícaras de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ copo lascas de chocolate meio amargo

Doces extra!
Outros geada usa: Biscoito de Chocolate bolachas, misturado em sorvete; enrolado em um log, em seguida, embrulhado e dado como um presente!

Pedaços de chocolate Wafers biscoito
Rendimento: Faz cerca de 8–10 wafers

1 lote Cookie Dough geada
1) Preaqueça o forno a 350°F. Tome metade da geada e fazer 1 colher de sopa–bolas de tamanho em uma assadeira forrada de pergaminho.
2) Leve ao forno por 10–12 minutos, até que comecem a dourar. Eles vão espalhar-se e tornar-se muito plana e wafer semelhantes.
3) Retire do forno e deixe esfriar completamente. Estes são biscoitos wafer muito finas, por isso, ser gentil ao manuseá-los. Espalhe restante Cookie Dough geada na parte superior, uma vez fresco.

Como parte de sua revisão de O Livro Dollop de geada Linda tentou algo muito diferente:

“Eu decidi que eu deveria ir maneira fora da minha caixa de pessoal e tentou a cobertura de caju sriracha em um bolinho de chocolate escuro profundo. Eu era cético, e foi para isso pensando que eu não retornaria’t gostaria que a todos. Eu estava errado. Terei prazer em comer as minhas palavras se eles têm esta cobertura sobre eles. Eu gostaria de ter mais cajus no armário para fazer mais. Meu gosto-verificadores teve críticas mistas, mas a maioria concordou comigo…yum!”

3 xícaras torrado caju, sem sal
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
2 xícaras de açúcar em pó
Pitada de sal
3 colheres de sopa sriracha

1. Processo de as castanhas de caju em um processador de alimentos até que eles atinjam uma consistência butterlike, cerca de 5–10 minutos. Você pode ter que parar o processador periodicamente e raspe as laterais e no fundo para manter as porcas em movimento.
2. manteiga de chicote na batedeira até ficar homogêneo. Adicionar caju terra e continue misturando 1–2 minutos, raspando os lados e fundo da tigela para ter certeza que’Está tudo incorporado. Adicione o açúcar em pó e sal, e continue batendo até claro e macio, cerca de 2 minutos. misture lentamente no sriracha ao calor desejado.

Doces extra!
Outros geada usa: Sriracha Brownies (ver receita), colocar um par de colheres de sopa em uma panela com um pouco de frango e sauté de distância, ou usar como um enchimento em moldes de barras doces de chocolate para fazer o seu próprio kickin’ Barras de doce.

Sriracha Brownies
Rendimento: Faz um 9" × 13" pan de brownies
1 xícara de manteiga sem sal, derretida
2 xícaras de açúcar branco
4 ovos
cacau em pó 2/3 xícara
1 xícara de farinha
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento em pó
2/3 chips de copo de chocolate
2 colheres de sopa sriracha
1 xícara de caju Sriracha geada mais restante para topos geada de brownies (opcional)

1. Preaqueça o forno a 350°F. Na tigela da batedeira, adicione a manteiga, açúcar e ovos, e misture até incorporar. Adicione o cacau, a farinha, sal e fermento em pó e continue misturando outro 2–3 minutos. Raspe os lados e fundo da tigela. Adicione raspas de chocolate e sriracha, e misture até que todos os ingredientes estão uniformemente combinados.
2. Espalhe a massa de brownie em um 9" × 13" pan que foi pulverizada com spray de cozinha ou forrada com papel manteiga.
3. redemoinho 1 xícara do Caju Sriracha geada através da massa de brownie com uma faca de manteiga. Asse por 35–40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de cortar. Quer que seus brownies geada extra? Usar o restante da geada para espalhar no topo das brownies!

Squires Kitchen’s guia para ganhar congeladas Flores
flores encanada e estêncil de açúcar para bolos, biscoitos e sobremesas

Dito isto, eu estava ansioso para experimentar um par de projetos do livro e eu estava satisfeito com os resultados. Antes, porém, gostaria de referir que a experiência é tudo em fondant, gumpaste e chocolate modelagem. Eu amo o trabalho de tubulação em meus bolos, mas eu’Nunca fiz decorações de flores gelado. Para repartição dos meus projetos, por favor dirigir-se ao "como" página!

Maria Malkun é executado Mayu’s Cakes em Pembroke Pines, FL, com seu marido Luis. Ela cresceu aprendendo fermento em sua mãe’s cozinha em Columbia. Sua paixão para o cozimento a levou para assistir às aulas de algum do mundo’s Principais panificação e projeto do bolo de peritos, incluindo Colette Peters, Marina Sousa, James Rosselle e Kaysie Lackey. No entanto, ela não’t imediatamente considerar uma carreira culinária, em vez de tomar o seu diploma em Negócios Internacionais e trabalhou seu caminho até a escada corporativa. Mas, eventualmente, o seu desejo para a criação de bolos se tornou demais para ser ignorado e decidiu seguir seu sonho de abrir seu próprio negócio.

The Brown Betty Cookbook
Sobremesas e histórias de Philadelphia modernos Vintage’s Melhor Bakery

Este livro de receitas de um de Filadélfia’s padarias amados é uma viagem da vida familiar e de personalidades, cujas receitas encontrar um equilíbrio perfeito entre moda antiga e moderna. The Brown Betty Cookbook inclui receitas clássicas e tradicionais com toques surpresa – por exemplo, buttercream amora ou cereja enchimento escuro feito com ingredientes frescos e manteiga de verdade, assim como Elizabeth “Betty” Hinton (Grandmom Betty) usado para fazer para sua família.

Os autores Brown Betty Cookbook são nada menos que Betty’s filha, Linda Hinton Brown e neta, Norrinda Brown Hayat, que cresceu com Betty’s incrível cozimento e, posteriormente, abriu o amado Brown Betty Sobremesa Boutique em Filadélfia. O livro de receitas lê como uma história de família, precedendo cada capítulo com uma descrição deliciosa de uma pessoa que inspirou alguma parte de suas criações é claro, Betty, a Grande avó Ruth e Eliza para a tia-avó, Jean.

boca notável receitas de dar água incluem um bolo de batata doce com recheio de baunilha temperada, um bolo de camada úmida que rivaliza com o bolo de veludo vermelho como o número um vendedor; “companhia’s Comin” bolo de coco com creme de queijo geada – um úmido bolo de 3 camadas e “Com cerejas na parte superior" heesecake, um bolo de queijo cremoso com as cerejas que são embebidos durante a noite cordial! As receitas são delicioso assume clássicos com uma torção e todo o livro encantador é uma adição bem-vinda a qualquer bolo de amar padeiro.

Boy bolo é um 224 página, hard-livro encadernado receita de sobremesa. Ele contém capítulos sobre bolos de esponja, tortas, merengues, Muffins & Queques, bandeja coze, festivos Receitas, queijo, sobremesas e pastelarias & Biscoitos. Há também algumas receitas sem farinha incluídos no livro.

O autor, Eric Lanlard, é um chefe de pastelaria francesa-treinado, que ganhou muitos prêmios de prestígio, e sua experiência se reflete no livro. A maioria média "foodies" vai ser capaz de recriar as receitas facilmente, embora possa haver alguns ingredientes que não estão familiarizados com alguns padeiros americanos.

Cada receita lista os tempos de preparação e cozinhar além de ingredientes e instruções detalhadas, com uma maioria das receitas, incluindo grandes fotos coloridas. o "bandeja Bakes" seção inclui muitas bar / mimos quadrados familiares com um toque inventivo, como Blondies com manteiga de amendoim e chocolate duplo Pecan Brownies.

Uma seção particularmente divertido que irá receber o fluxo criativo é o "sobremesas" capítulo; inclui várias receitas não-tradicionais, como caramelo pegajoso pudim cremoso e gemada bagatela. Se você está procurando um livro sobremesa que será uma inspiração para as suas criações culinárias, este pode ser o livro para você.

Marsha Winbeckler tem sido um decorador do bolo e instrutor há mais de 30 anos. Ela ganhou muitos prêmios por seu trabalho. Ela é a autora de três livros, cacau e pintura de chocolate, bolacha de papel usa e Decoração com Laminados Buttercream gelo, além de um DVD doces, fácil Tempering chocolate e doces Coating usos.

Marsha era o editor do CIEM Boletim de mais de 13 anos e serviu no Conselho Editorial para Americana decoração do bolo Revista nos últimos dois anos. Aparições na TV, incluindo Food Network e Ultimate Cake Off do TLC, e demonstrando em convenções bolo do decorador internacional (CIEM) estão entre os destaques da carreira de Marsha. Decoração do bolo também tomou ela e marido Roland (também um renomado decorador do bolo) para o Canadá, Jamaica e Austrália. Marsha e Roland em A-J Winbeckler Ent .– CakeSuppliesPlus.com, através do qual eles vendem de decoração do bolo e fazer doces suprimentos, dar aulas de decoração e produzir seus livros e DVDs.

Há poucas coisas mais bonito do que um pop bolo. Brincalhão e recatada, estes bolos pequenos despreocupadas em uma vara são o deleite do momento, talvez mesmo relegando o queque ubíqua e comemorado. Mas eles são apenas uma tendência passageira? Os autores do O bolo estala . Helen Attridge e Abby Foy do Popcake Kitchen na Inglaterra, fazer o caso que esses lanches mordida de tamanho com sabor de alto impacto são realmente veio para ficar.

O bolo estala é um volume pouco de diversão com fáceis de seguir receitas para a criação de pop do bolo lunático para qualquer ocasião. Somando-se o livro’s apelo é a sua limpo e convidativo layout e todos os coloridos, fotografias atraentes, que lindamente capturar o vasto leque de pops animados. O livro começa com receitas simples para o bolo de baunilha básico e geada, que pode ser facilmente adaptado a outros sabores, como chocolate, morango ou limão. Fácil de seguir passo-a-passo fotos ensiná-lo a fazer as bolas, mergulhá-los, e decorar e moldá-las. dicas úteis cobrir coisas como esconder as rachaduras, ajustando cores, personalizando os pops e apresentação geral.

Os modelos 28 bolo pop incluem tudo, desde pops simples com polvilha a repetir pops, pops de borracha ducky, pops transporte de bebê e pops garrafa de champanhe (de fato algo para cada ocasião – até ‘Sr. e Sra Pops.’ ) Existe uma gama bastante ampla de decorar habilidades, do mais simples ao mais complexo, por isso, se você’re novo para isso, você pode trabalhar o seu caminho até (as crianças podem até mesmo retirar as receitas mais simples). No geral, este é, um livro pequeno bonito divertido, o que é certo inspirar alguma popping bolo criativo.

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