Valor nutricional de ervilhas secas, proteína de ervilhas verdes.

Valor nutricional de ervilhas secas, proteína de ervilhas verdes.

Valor nutricional de ervilhas secas, proteína de ervilhas verdes.

por Michele Turcotte, MS, RD

Sobre Michele Turcotte, MS, RD

Michele Turcotte é, um nutricionista licenciado registrado, e um personal trainer certificada com a National Academy of Sports Medicine. Ela tem mais de 12 anos de experiência em ambientes clínicos e empresariais, e tem uma vasta experiência no one-on-one dieta aconselhamento e planeamento da refeição. Ela tem escrito freelance de alimentação e nutrição artigos para Trouve Publishing Inc. desde 2004.

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O básico

Leguminosas, como ervilhas verdes divididos, são mais elevadas em fibra dietética do que qualquer outro grupo de alimento principal. Além disso, eles são uma rica fonte de hidratos de carbono complexos rendimento de energia. Uma porção meia xícara de cozidos ervilhas verdes fornece 144 calorias, 10 gramas de proteína, menos de 1 grama de gordura, 26 gramas de carboidratos, 10 gramas de fibra dietética, 2 miligramas de sódio e 0 miligramas de colesterol. ervilhas verdes são particularmente ricos em vitaminas do complexo B e vários minerais essenciais para a saúde humana.

macronutrientes

ervilhas verdes são ricos em dois nutrientes de que necessita diariamente em quantidades maiores: proteínas e hidratos de carbono, atendendo cerca de 17 e 7 por cento do valor diário recomendado ou DV para cada porção de 100 gramas, respectivamente, com base em uma dieta de 2.000 calorias. A soja é a única leguminosa que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para a saúde humana, no entanto; ervilhas partidas ainda são ricos em proteínas e são uma fonte particularmente boa do aminoácido triptofano, fornecendo cerca de 93 miligramas, ou mais de 20 por cento de sua exigência por porção de 100 gramas. Com a ajuda da vitamina B6, triptofano pode ser convertido em vitamina B3 ou niacina e ajuda na formação de serotonina, um mensageiro químico do sistema nervoso que ajuda a regular os padrões de sono, humor e apetite, de acordo com Psychology Today.

Vitaminas

ervilhas verdes são uma fonte de tiamina, ou vitamina B1, proporcionando 0,2 miligramas por porção de 100 gramas, que é de 13 por cento do DV; e 65 microgramas de folato, ou 16 por cento do DV. Tiamina, como riboflavina e niacina, auxilia no metabolismo energético ou ajudar converter os alimentos que você come em energia utilizável para as células e apoiar a função do sistema imunológico saudável. Folato serve muitas funções. Esta vitamina suporta a saúde cardiovascular, é necessária para formar as células vermelhas do sangue e ADN, e reforça o sistema imunitário. Mulheres, especialmente aquelas em idade fértil, necessitam de 400 microgramas por dia de ácido fólico para prevenir a espinha bífida e defeitos de nascimento relacionados.

Minerais

ervilhas, como feijão e outras leguminosas, contém minerais essenciais. Uma porção de 100 gramas de ervilhas partidas cozinhados satisfaz 10 por cento da DV para o fósforo principais minerais e de potássio e 20 por cento da DV para o manganês mineral vestigial. O fósforo, juntamente com magnésio e de cálcio, é necessário para formar os ossos fortes, saudáveis. Este mineral também activa algumas vitaminas do complexo B e é um componente de todas as células e ADN. Potássio regula batimento cardíaco e pode reduzir a pressão sanguínea, enquanto o manganês está envolvido no metabolismo de energia e reacções metabólicas no interior do corpo.

Fibra dietética

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